POLLO EN SALSA DE YOGUR DE CABRA Y LECHE DE COCO
Pollo en salsa de yogur de cabra y leche de coco. Alimento Base: Pollo, Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y freír la cebolla, el jengibre y los ajos. Una vez que las cebollas estén doradas, añadir las pechugas troceadas, el curry...
Ingredientes
- 1 cebolla grande cortada en laminas finas
- 4 cm de jengibre pelado y rallado
- 2 dientes de ajo pelado y rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo opcional ·
- Sal
- 750 gr. de pechuga de pollo troceado
- 500 gr. de yogur natural preferiblemente de cabra
- 200 ml de leche de coco 1/2 lata
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y freír la cebolla, el jengibre y los ajos.
- Una vez que las cebollas estén doradas, añadir las pechugas troceadas, el curry en polvo, la cayena, el cúrcuma y el jugo de limón.
- Mezclar bien y freír hasta dorar bien los trocitos de pollo.
- Añadir la sal, el yogur y la leche de coco.
- Mezclar bien y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego mediano durante 45 minutos.
- Destapar y cocer durante 10 minutos para que se espese un poco la salsa.
- Servir caliente con arroz.
