POLLO EN SALSA DE YOGUR DE CABRA Y LECHE DE COCO

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POLLO EN SALSA DE YOGUR DE CABRA Y LECHE DE COCO

Pollo en salsa de yogur de cabra y leche de coco. Alimento Base: Pollo, Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y freír la cebolla, el jengibre y los ajos. Una vez que las cebollas estén doradas, añadir las pechugas troceadas, el curry...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla grande cortada en laminas finas
  • 4 cm de jengibre pelado y rallado
  • 2 dientes de ajo pelado y rallado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo opcional ·
  • Sal
  • 750 gr. de pechuga de pollo troceado
  • 500 gr. de yogur natural preferiblemente de cabra
  • 200 ml de leche de coco 1/2 lata

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y freír la cebolla, el jengibre y los ajos.
  • Una vez que las cebollas estén doradas, añadir las pechugas troceadas, el curry en polvo, la cayena, el cúrcuma y el jugo de limón.
  • Mezclar bien y freír hasta dorar bien los trocitos de pollo.
  • Añadir la sal, el yogur y la leche de coco.
  • Mezclar bien y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego mediano durante 45 minutos.
  • Destapar y cocer durante 10 minutos para que se espese un poco la salsa.
  • Servir caliente con arroz.