BERENJENAS A LA CREMA

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BERENJENAS A LA CREMA

Berenjenas a la crema. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y dividirlas en cuatro partes. Espolvorearlas con sal y pimienta. Preparar la bechamel de la manera habitual, añadiendo a la mantequilla un poco de nuez moscada, sal, pimienta,...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Berenjena
Cocina Valencia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de berenjenas
  • 2 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/2 l. de leche
  • Nuez moscada
  • Harina
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las berenjenas y dividirlas en cuatro partes.
  • Espolvorearlas con sal y pimienta.
  • Preparar la bechamel de la manera habitual, añadiendo a la mantequilla un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche.
  • Al retirar del fuego, añadir un poco más de mantequilla y dos yemas de huevo y remover bien el conjunto.
  • Enharinar los trozos de berenjena y freir.
  • Posteriormente, cubrir con la bechamel y poner al horno en una fuente.