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BERENJENAS A LA CREMA

Berenjenas a la crema. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas y dividirlas en cuatro partes. Espolvorearlas con sal y pimienta. Preparar la bechamel de la manera habitual, añadiendo a la mantequilla un poco de nuez moscada, sal, pimienta,...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Valencia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de berenjenas
  • 2 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1/2 l. de leche
  • Nuez moscada
  • Harina
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pelar las berenjenas y dividirlas en cuatro partes.
  2. Espolvorearlas con sal y pimienta.
  3. Preparar la bechamel de la manera habitual, añadiendo a la mantequilla un poco de nuez moscada, sal, pimienta, harina y leche.
  4. Al retirar del fuego, añadir un poco más de mantequilla y dos yemas de huevo y remover bien el conjunto.
  5. Enharinar los trozos de berenjena y freir.
  6. Posteriormente, cubrir con la bechamel y poner al horno en una fuente.