CHUPE DE VERDURAS

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CHUPE DE VERDURAS

Chupe de verduras. Alimento Base: Zanahoria, Vierta en una cacerola las zanahorias, las arvejas, las papas, las vainitas, los choclos, y el hueso. Bañe con el caldo y cocine hasta que todo esté suave. Mientras tanto, muela en la licuadora los...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Zanahoria
Cocina Perú
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 1 papa cortada en cubitos
  • 2 choclos partidos en rodajas
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • 2 to mates picados
  • 2 dientes de ajos
  • 1 hueso de vaca
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de vainitas picadas
  • 1/2 cebolla picada
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • Aceite y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Vierta en una cacerola las zanahorias, las arvejas, las papas, las vainitas, los choclos, y el hueso.
  • Bañe con el caldo y cocine hasta que todo esté suave.
  • Mientras tanto, muela en la licuadora los dientes de ajos junto con los tomates y la la cebolla, y fríalos en un poco de aceite durante 10 minutos.
  • Finalmente incorpore el sofrito a la sopa y agrege la leche muy despacio, sazone con sal y de un hervor.
  • Sirva con aji al gusto.