MERLUZA EN SALSA DE AGUACATE

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MERLUZA EN SALSA DE AGUACATE

Merluza en salsa de aguacate. Alimento Base: Merluza, Lavar y limpiar bien el pescado y sazonar con la sal, la pimienta, la mantequilla o margarina y el limón. Untar con aceite una fuente para el horno y colocar el pescado, cubriéndolo con papel...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Merluza
Cocina Chile
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 merluza o tollo
  • 1 limón zumo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 3 paltas aguacate
  • 1 huevo duro
  • 1/2 taza de nata
  • 1/2 clara batida

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y limpiar bien el pescado y sazonar con la sal, la pimienta, la mantequilla o margarina y el limón.
  • Untar con aceite una fuente para el horno y colocar el pescado, cubriéndolo con papel enmantequillado.
  • Llevar al horno, previamente calentado, durante 15 minutos o hasta que esté cocido. Retirar y deje enfriar.
  • Preparación de la salsa:
  • Pase por cedazo las paltas y el huevo duro. Sazonar con sal.
  • Agregue a las paltas, la nata e incorporar poco a poco la clara batida a medio punto de nieve. Remover bien y verificar la sal.
  • En una fuente extendida para la mesa, colocar el pescado asado y báñándolo con la salsa de palta.
  • Acompañar con ensalada de patatas frías. Decorar la fuente con rodajas de limón o naranja.