MERLUZA EN SALSA DE AGUACATE
Merluza en salsa de aguacate. Alimento Base: Merluza, Lavar y limpiar bien el pescado y sazonar con la sal, la pimienta, la mantequilla o margarina y el limón. Untar con aceite una fuente para el horno y colocar el pescado, cubriéndolo con papel...
Ingredientes
- 1 merluza o tollo
- 1 limón zumo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 3 paltas aguacate
- 1 huevo duro
- 1/2 taza de nata
- 1/2 clara batida
Elaboración paso a paso
- Lavar y limpiar bien el pescado y sazonar con la sal, la pimienta, la mantequilla o margarina y el limón.
- Untar con aceite una fuente para el horno y colocar el pescado, cubriéndolo con papel enmantequillado.
- Llevar al horno, previamente calentado, durante 15 minutos o hasta que esté cocido. Retirar y deje enfriar.
- Preparación de la salsa:
- Pase por cedazo las paltas y el huevo duro. Sazonar con sal.
- Agregue a las paltas, la nata e incorporar poco a poco la clara batida a medio punto de nieve. Remover bien y verificar la sal.
- En una fuente extendida para la mesa, colocar el pescado asado y báñándolo con la salsa de palta.
- Acompañar con ensalada de patatas frías. Decorar la fuente con rodajas de limón o naranja.
