PUCHERO DE PATA, CHORIZO Y GARBANZOS
Puchero de pata, chorizo y garbanzos. Alimento Base: Ternera, Se limpian las patas, se cortan, se blanquean y se pasan a una olla limpia. Se cubren con agua y se echan : una cebolla, una cabeza de ajo, el puerro y un poquito de sal. Se pone a cocer...
Ingredientes
- Sal
- Aceite
- Laurel 1 hoja
- Agua
- Cebolla 2
- Puerro 1
- Harina 50gr.
- Tomate 2 maduros
- Ajo 2 cabezas
- Pimiento dulce 1 cucharada
- Guindilla 1
- Chorizo 500gr.
- Comino 1 cucharada
- Pata de ternera 4
- Garbanzos 500gr.
Elaboración paso a paso
- Se limpian las patas, se cortan, se blanquean y se pasan a una olla limpia. Se cubren con agua y se echan : una cebolla, una cabeza de ajo, el puerro y un poquito de sal. Se pone a cocer durante 3 horas a fuego lento. En una tartera, se cuecen los garbanzos con los chorizos. En una sartén se pone aceite y se hace un refrito con ajo, cebolla, tomate, pimentón y la harina. Se refríe y se echa en la pata.
- Algunos de los garbanzos, se pasan por el chino para espesar la salsa; se echan los cominos y se sirve en una cazuela de barro bien caliente.
