ESCABECHE TILARÁN

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ESCABECHE TILARÁN

Escabeche tilarán. Alimento Base: Verduras, Cocinar las verduras hasta que estén al dente. Agregar la coliflor y la brócoli, dos minutos antes para que no se recocinen. Escurrir y salterar por dos minutos en aceite hirviendo. Enfriar y añadir...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Verduras
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 10 cebollitas enteras
  • 1 zanahoria cortada en tiras finas
  • 1 chayote cortado en tiras finas
  • 10 vainicas cortadas en tiras finas
  • 10 eloticos tiernos
  • 1 coliflor
  • 1 brócoli
  • 1 pepino
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 chile dulce cortado en juliana
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de aceite
  • 4 clavos de olor
  • 2 hojas de llaurel
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar las verduras hasta que estén al dente. Agregar la coliflor y la brócoli, dos minutos antes para que no se recocinen.
  • Escurrir y salterar por dos minutos en aceite hirviendo. Enfriar y añadir el vinagre y la salsa de tomate.
  • Tapar con un papel aluminio o plástico y refrigerar por 24 horas.