ESCABECHE TILARÁN

ESCABECHE TILARÁN

Escabeche tilarán. Alimento Base: Verduras, Cocinar las verduras hasta que estén al dente. Agregar la coliflor y la brócoli, dos minutos antes para que no se recocinen. Escurrir y salterar por dos minutos en aceite hirviendo. Enfriar y añadir...

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Tiempo de preparación 2

Tiempo Total 2

Raciones: 6 comensales

Plato: Verduras

Cocina: Costa Rica

Ingredients Method

Ingredientes

10 cebollitas enteras
1 zanahoria cortada en tiras finas
1 chayote cortado en tiras finas
10 vainicas cortadas en tiras finas
10 eloticos tiernos
1 coliflor
1 brócoli
1 pepino
1 cebolla cortada en juliana
1 chile dulce cortado en juliana
1 taza de vinagre
1 taza de aceite
4 clavos de olor
2 hojas de llaurel
4 cucharadas de salsa de tomate
Sal al gusto

Method

Cocinar las verduras hasta que estén al dente. Agregar la coliflor y la brócoli, dos minutos antes para que no se recocinen.
Escurrir y salterar por dos minutos en aceite hirviendo. Enfriar y añadir el vinagre y la salsa de tomate.
Tapar con un papel aluminio o plástico y refrigerar por 24 horas.