SOPA FRÍA DE BERENJENA, CEBOLLA, PEPINO Y CALABACITA

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SOPA FRÍA DE BERENJENA, CEBOLLA, PEPINO Y CALABACITA

Sopa fría de berenjena, cebolla, pepino y calabacita. Alimento Base: Verduras, Acitrone la cebolla en el aceite de oliva. Aparte, licue todos los ingredientes en dos tazas de agua, junto con la cebolla. Añada el agua restante, siga licuando y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Verduras
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 berenjena
  • 2 rodajas de cebolla
  • 1/2 pepino
  • 1 calabacita
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 litro de agua
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Acitrone la cebolla en el aceite de oliva.
  • Aparte, licue todos los ingredientes en dos tazas de agua, junto con la cebolla.
  • Añada el agua restante, siga licuando y listo.
  • Vierta la mezcla en una sopera, refrigérela y sírvala bien fría.