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ENSALADA DE LENTEJAS CON MERLUZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE LENTEJAS CON MERLUZA

Ensalada de lentejas con merluza. Alimento Base: Lenteja, Poner las lentejas en remojo en agua fría durante unas 6-8 horas. Lavarlas y cocer a fuego lento en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, durante 45 minutos ó 1 hora. Escurrir...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lenteja
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 350 gramos de lentejas
  • 300 gramos de merluza cocida
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 to mates
  • 1 cebolla
  • 1 huevo duro
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Poner las lentejas en remojo en agua fría durante unas 6-8 horas.
  2. Lavarlas y cocer a fuego lento en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, durante 45 minutos ó 1 hora. Escurrir y dejar enfriar.
  3. Mientras, lavar los pimientos y los tomates y picarlos finamente. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  4. Colocar las lentejas en una ensaladera y agregar los pimientos, la cebolla y los tomates.
  5. Incorporar el huevo muy picado y la merluza desmenuzada.
  6. En un cuenco mezclar el aceite, el vinagre y la sal. Verter sobre las lentejas, mezclar todo bien y servir.