FRIJOLES RANCHEROS NORTEÑOS

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FRIJOLES RANCHEROS NORTEÑOS

Frijoles rancheros norteños. Alimento Base: Frijol, Cueza los frijoles con el aceite y la cebolla, cuando estén cocidos, agregue la sal y deje hervir otros 10 minutos; aparte la cuarta parte de los frijoles y muélalos en la licuadora. En una...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Frijol
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de frijol bayo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla en trozo
  • 100 gramos de chorizo
  • 1 cebolla chica picada
  • 2 jitomates grandes asados pelados y cortados en cubos
  • 1/4 de kilo de Carnitas de cerdo maciza o aldilla cortada en cubos
  • 6 cucharadas de cilantro picado
  • Cucharadita de cominos en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Cueza los frijoles con el aceite y la cebolla, cuando estén cocidos, agregue la sal y deje hervir otros 10 minutos; aparte la cuarta parte de los frijoles y muélalos en la licuadora.
  • En una cazuela con 2 cucharadas de aceite fría el chorizo a que se dore, añada la cebolla picada, dejando acitronar, luego el jitomate, el chile y por último las Carnitas, dejando sazonar todo a fuego medio durante unos 15 minutos. Se agregan los frijoles enteros.
  • Aparte guise los frijoles molidos en poco aceite, con el comino y el cilantro, dejando hervir unos 10 minutos; se incorpora a todo lo demás.
  • Se sirve caliente y es excelente complemento de la carne asada.