QUESO FRESCO CON HIGOS EN SALSA DE MORA

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QUESO FRESCO CON HIGOS EN SALSA DE MORA

Queso fresco con higos en salsa de mora. Alimento Base: Higo, Se maceran los higos durante 24 horas en cardamono. Se hace una crema con queso fresco y canela, que sirve de base para el sostén del higo. Pelan los higos macerados, se depositan sobre...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Higo
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 higos
  • 200 gr. de queso fresco
  • Cardamono especia
  • Dulce de moras
  • Canela
  • Para el dulce de moras:
  • 1 kg. de moras silvetres Azúcar
  • Piel de naranja

Elaboración paso a paso
 

  • Se maceran los higos durante 24 horas en cardamono.
  • Se hace una crema con queso fresco y canela, que sirve de base para el sostén del higo.
  • Pelan los higos macerados, se depositan sobre la base de queso y finalmente se bañan con el dulce de moras.
  • Preparación del dulce de moras:
  • Se cuecen las moras con el azúcar y la piel de naranja. Se quita la piel de naranja y se pasar por la batidora.
  • Colar y dejar enfriar.