MASALA BALTA

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MASALA BALTA

Masala balta. Alimento Base: Curry, Socarre en una cacerola a fuego medio, todas las especias y las hojas de laurel y curry hasta que empiecen a despedir fragancia. Pasar todo a un mortero y dejar que se enfrie antes de triturarlo. Añadir la cúrcuma...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Curry
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 cucharadas de semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza negra
  • 2 cucharadas de semillas de cardamomo
  • 1 cucharada de semillas de fenogreco
  • 2 ramitas de canela desmenuzada
  • 2 cucharadas de semillas comino
  • 2 cucharadas de semillas de hinojo
  • 2 cucharadas de jengibre molido
  • 1 ½ de guindilla en polvo
  • 250 ml. de vinagre
  • 250 ml. de aceite
  • 6 clavos de especia
  • 4 hojas de laurel
  • 20 hojas de curry
  • 4 cucharadas de cúrcuma molida
  • 4 cucharadas de ajo en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Socarre en una cacerola a fuego medio, todas las especias y las hojas de laurel y curry hasta que empiecen a despedir fragancia.
  • Pasar todo a un mortero y dejar que se enfrie antes de triturarlo.
  • Añadir la cúrcuma molida, el jengibre, el ajo, la guindilla y el vinagre removiendo hasta convertirlo en una pasta fina.
  • Ponga a calentar el aceite en la cacerola y saltear la pasta durante 5 minutos.