BUDIN DE COLIFLOR Y BRÉCOL

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BUDIN DE COLIFLOR Y BRÉCOL

Budin de coliflor y brécol. Alimento Base: Brécol, Cortar la coliflor y el brécol en ramitos, y lavarlos bien. Cocer ambas cosas por separado en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Colar las verduras y dejarlas en un colador hasta...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Brecol
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Coliflor 500 gramos
  • Brécol 500 gramos
  • Huevo 6 unidades
  • Queso rallado 4 cucharadas
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Mantequilla 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pan rallado 4 cucharadas
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la coliflor y el brécol en ramitos, y lavarlos bien.
  • Cocer ambas cosas por separado en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
  • Colar las verduras y dejarlas en un colador hasta que escurran muy bien.
  • Pasar por la batidora la coliflor con 3 huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
  • Hacer lo mismo con el brécol.
  • Poner las verduras cada una en un cuenco, incorporar 2 cucharadas de queso, y 2 cucharadas de pan a cada una y mezclar bien.
  • Engrasar un molde alargado con la mantequilla y repartir los 2 purés a capas.
  • Alisar la superficie con una espátula y cocer en el horno al baño María durante 50 minutos o hasta que esté cuajado.
  • Desmoldar y servirlo con bechamel.