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PESCADO EN SALSA AGRIDULCE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PESCADO EN SALSA AGRIDULCE

Pescado en salsa agridulce. Alimento Base: Pescado, Una vez limpio el pescado, secarlo bien por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena. Darle unos cortes en la superficie de presentacion, de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescado
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pescado entero de 600/700 gr. (sargo pargo, carpa, dorada
  • etc.)
  • 1 to mate picado (sin piel, ni semillas)
  • 2 cucharadas de piña picada
  • 2 cucharadas de pepino picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • Aceite para freír
  • Maicena para rebozar
  • Para la salsa agridulce:
  • 1 cucharilla de maicena
  • 1 cucharada de agua para disolver la maicena
  • 3 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Un golpe de sal
  • 6 cucharadas de agua

Method
 

  1. Una vez limpio el pescado, secarlo bien por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena.
  2. Darle unos cortes en la superficie de presentacion, de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se desprenda la carne.
  3. Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir.
  4. Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos.
  5. Añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua, cuando empiece a hervir añadir la maicena en el agua y cocer un poco hasta que engorde la salsa.
  6. Poner la salsa sobre el pescado y servir.
  7. Receta de Cantón.