TORTILLA DE PATATAS DE REUS CON THERMOMIX

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TORTILLA DE PATATAS DE REUS CON THERMOMIX

Tortilla de patatas de reus con thermomix. Alimento Base: Patata-Papa, Poner la patata cortada a cuadros en velocidad 3 1/2, 4 segundos, cuándo aparece el 1 parar y sacar. Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos 100º, velocidad 1. Cuando...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Patata-Papa
Cocina Reus
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr de patatas
  • 70 gr de aceite
  • Sal
  • 6 huevos

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la patata cortada a cuadros en velocidad 3 1/2, 4 segundos, cuándo aparece el 1 parar y sacar.
  • Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos 100º, velocidad 1.
  • Cuando para, poner la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas y la sal.
  • Programar 15 minutos, 100º velocidad 1
  • Retiramos los huevos y los mezclamos con las patatas en un bol.
  • Para cuajarla de la manera tradicional:
  • Vertemos la preparación en una sartén precalentada con una cucharadita de aceite.
  • Cuajamos a fuego medio durante unos minutos y, con la ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla, dejándola cuajar por el otro lado durante unos minutos más.
  • Para cuajarla en el varoma:
  • Vertemos la mezcla sobre la bandeja varoma recubierta de papel de hornear humedecido.
  • Ponemos en el vaso 500 gr de agua y colocamos el recipiente varoma con la bandeja en su posición.
  • Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  • Damos la vuelta a la tortilla con la tapa del varoma, retiramos el papel de hornear y lo volvemos a colocar en el recipiente varoma para deslizar sobre él de nuevo la tortilla y programamos otros 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.