PASTELILLOS DE DULCE DE MEMBRILLO MOLDAVOS ESTILO CHISINAU
Pastelillos de dulce de membrillo moldavos estilo chisinau. Alimento Base: Membrillo, Poner en la mesa, en forma de corona, 500 gr de harina, en el medio 150 gr de manteca, una taza de agua fría, una pizca de sal y formar una masa que no sea muy...
Ingredientes
- 100 gramos de harina
- 150 gramos de manteca
- 1 taza de agua fría
- Aceite de maíz para freír
- 400 gramos de azúcar
- Vainilla al gusto
- 1 pizca de Sal
- 400 gramos de dulce de membrillo
- Agua caliente
Elaboración paso a paso
- Poner en la mesa, en forma de corona, 500 gr de harina, en el medio 150 gr de manteca, una taza de agua fría, una pizca de sal y formar una masa que no sea muy blanda ni muy consistente, se alisa y se deja descansar unos minutos.
- Luego se la estira, dejándola del espesor de un dedo, se la unta con 50 gr de manteca blanda, se la espolvorea con harina y se la dobla por la mitad.
- Untarla nuevamente con manteca y doblarla en cuatro, estirarla bien con el rodillo y cortar tiras de 6 cm. De ancho y bien finas.
- Se corta formando cuadrados, se les pone un poco de dulce de membrillo deshecho en el centro, se humedecen los bordes de la masa con agua, se tapa con otro cuadrado y se forman los pasteles.
- Se fríen en aceite tibio al principio y bien caliente después, por lo que habrá que contar con dos recipientes a dichas distintas temperaturas.
- Mientras se frien, bañarlas frecuentemente de aceite con una cuchara.
- Preparar un almíbar, poniendo en una cacerola el azúcar, cubriéndola con agua, agregarle la vainilla y dejar hervir unos minutos.
- Pasar por este almíbar los pastelitos (hay que dejarles dar un hervor en este almíbar).
- El dulce de membrillo se deshace sobre el fuego, agregándole, en una cacerola, a los 400 gr. De dulce de membrillo, 1/2 taza de agua caliente y deshaciendo con un tenedor.
- Se sirven fríos o calientes.
