AJIACO DE CAIGUAS PERUANAS

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AJIACO DE CAIGUAS PERUANAS

Ajiaco de caiguas peruanas. Alimento Base: Caigua, Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla. Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají. Cocinar hasta que esté tierno. Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Caigua
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 caiguas cocidas y cortadas en tiras
  • 1/3 de taza de aceite
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 cucharadas de ají mirasol molido
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cubito de carne
  • Ajos
  • Pimienta
  • Sal
  • Comino
  • 1/2 taza de leche
  • 150 g de queso fresco desmenuzado
  • 500 g 1 lb 2 oz de papas sancochadas y desmenuzadas
  • Culantro picado al gusto
  • 3 huevos cocidos para adornar.

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla.
  • Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají.
  • Cocinar hasta que esté tierno.
  • Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las caiguas.
  • Mezclar y cocinar unos minutos.
  • Agregar las papas.
  • Servir y espolvorear encima con culantro.
  • Adornar con huevo cocido.
  • Acompañar con arroz blanco.