AJIACO DE CAIGUAS PERUANAS

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AJIACO DE CAIGUAS PERUANAS

Ajiaco de caiguas peruanas. Alimento Base: Caigua, Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla. Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají. Cocinar hasta que esté tierno. Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Caigua
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 caiguas cocidas y cortadas en tiras
  • 1/3 de taza de aceite
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 cucharadas de ají mirasol molido
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cubito de carne
  • Ajos
  • Pimienta
  • Sal
  • Comino
  • 1/2 taza de leche
  • 150 g de queso fresco desmenuzado
  • 500 g 1 lb 2 oz de papas sancochadas y desmenuzadas
  • Culantro picado al gusto
  • 3 huevos cocidos para adornar.

Method
 

  1. Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla.
  2. Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají.
  3. Cocinar hasta que esté tierno.
  4. Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las caiguas.
  5. Mezclar y cocinar unos minutos.
  6. Agregar las papas.
  7. Servir y espolvorear encima con culantro.
  8. Adornar con huevo cocido.
  9. Acompañar con arroz blanco.

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