AJIACO DE CAIGUAS PERUANAS
Ajiaco de caiguas peruanas. Alimento Base: Caigua, Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla. Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají. Cocinar hasta que esté tierno. Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las...
Ingredientes
- 6 caiguas cocidas y cortadas en tiras
- 1/3 de taza de aceite
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 cucharadas de ají mirasol molido
- 1/2 taza de agua
- 1 cubito de carne
- Ajos
- Pimienta
- Sal
- Comino
- 1/2 taza de leche
- 150 g de queso fresco desmenuzado
- 500 g 1 lb 2 oz de papas sancochadas y desmenuzadas
- Culantro picado al gusto
- 3 huevos cocidos para adornar.
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una olla y saltar la cebolla.
- Añadir los ajos, sal, pimienta, comino y ají.
- Cocinar hasta que esté tierno.
- Agregar agua, cubito de carne, leche, queso y por último las caiguas.
- Mezclar y cocinar unos minutos.
- Agregar las papas.
- Servir y espolvorear encima con culantro.
- Adornar con huevo cocido.
- Acompañar con arroz blanco.
