ENSALADILLA RUSA

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ENSALADILLA RUSA

Ensaladilla rusa. Alimento Base: Patatas, Pelar y cortar en cuadritos las patatas y las zanahorias. Picar las judías verdes en trocitos pequeños. Y picar parte de las aceitunas. Poner en una olla con abundante agua todas las verduras y llevar...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Patatas
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 puñado de guisantes pelados
  • 1 puñado de judías verdes
  • Aceitunas negras sin hueso
  • 1 lata de atún
  • Pimiento rojo asado
  • 2 huevos
  • 1/4 litro de mayonesa
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar en cuadritos las patatas y las zanahorias.
  • Picar las judías verdes en trocitos pequeños. Y picar parte de las aceitunas.
  • Poner en una olla con abundante agua todas las verduras y llevar a ebullición, salar al gusto y dejarlas cocer durante unos diez minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
  • Mientras tanto cocer los dos huevos, dejarlos enfriar y pelarlos.
  • En un cuenco poner todas las verduras, añadirle el atún desmenuzado, las aceitunas picadas y uno de los huevos también picado. Agregarle mayonesa y mezclar todo muy bien.
  • Cubrir con mayonesa. Decorar con el otro huevo cortado en gajos, algunas aceitunas y tiras de pimiento rojo asado. Servir muy fría.