ENSALADILLA RUSA
Ensaladilla rusa. Alimento Base: Patatas, Pelar y cortar en cuadritos las patatas y las zanahorias. Picar las judías verdes en trocitos pequeños. Y picar parte de las aceitunas. Poner en una olla con abundante agua todas las verduras y llevar...
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 puñado de guisantes pelados
- 1 puñado de judías verdes
- Aceitunas negras sin hueso
- 1 lata de atún
- Pimiento rojo asado
- 2 huevos
- 1/4 litro de mayonesa
- sal
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar en cuadritos las patatas y las zanahorias.
- Picar las judías verdes en trocitos pequeños. Y picar parte de las aceitunas.
- Poner en una olla con abundante agua todas las verduras y llevar a ebullición, salar al gusto y dejarlas cocer durante unos diez minutos hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
- Mientras tanto cocer los dos huevos, dejarlos enfriar y pelarlos.
- En un cuenco poner todas las verduras, añadirle el atún desmenuzado, las aceitunas picadas y uno de los huevos también picado. Agregarle mayonesa y mezclar todo muy bien.
- Cubrir con mayonesa. Decorar con el otro huevo cortado en gajos, algunas aceitunas y tiras de pimiento rojo asado. Servir muy fría.
