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PAUPIETTES DE POLLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAUPIETTES DE POLLO

Paupiettes de pollo. Alimento Base: Pollo, Relleno: Mezcla todos los ingredientes (crema de leche, queso crema, las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta) Rellena la pechuga con la mezcla, colocándola desde el centro Envuelve y salpimienta...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Pollo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Una pechuga de pollo deshuesada y cortada en mariposa
  • 1 Cda. de Aceite de oliva
  • 1 Cda. de mantequilla
  • Brandy para rociar
  • Relleno:
  • 45 ml. 3 Cdas. de crema de leche y 45 más para la salsa (90 ml. total)
  • 45 g. de queso crema 3 Cdas.
  • 60 g. 4 Cdas. de espinacas en chiffonade (blanqueadas -pasadas por agua caliente por 1 minuto-)
  • 5 g. de piñones tostados se pueden sustituir por almendras
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Relleno:
  2. Mezcla todos los ingredientes (crema de leche, queso crema, las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta)
  3. Rellena la pechuga con la mezcla, colocándola desde el centro
  4. Envuelve y salpimienta
  5. En una bandeja pequeña de hornear o en la plancha, sellar el paupiette
  6. Luego llévar al horno bañada en brandy por unos 20 min. a 200ºC tapando la bandeja con papel aluminio (la parte brillante hacia abajo).
  7. Para finalizar, cuando esté lista la pechuga, córtala en bias (Cortes diagonales).
  8. Sírvela con un domo de arroz blanco y vegetales salteados. Báñalas con la salsa.