PAUPIETTES DE POLLO

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PAUPIETTES DE POLLO

Paupiettes de pollo. Alimento Base: Pollo, Relleno: Mezcla todos los ingredientes (crema de leche, queso crema, las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta) Rellena la pechuga con la mezcla, colocándola desde el centro Envuelve y salpimienta...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina México
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • Una pechuga de pollo deshuesada y cortada en mariposa
  • 1 Cda. de Aceite de oliva
  • 1 Cda. de mantequilla
  • Brandy para rociar
  • Relleno:
  • 45 ml. 3 Cdas. de crema de leche y 45 más para la salsa (90 ml. total)
  • 45 g. de queso crema 3 Cdas.
  • 60 g. 4 Cdas. de espinacas en chiffonade (blanqueadas -pasadas por agua caliente por 1 minuto-)
  • 5 g. de piñones tostados se pueden sustituir por almendras
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Relleno:
  • Mezcla todos los ingredientes (crema de leche, queso crema, las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta)
  • Rellena la pechuga con la mezcla, colocándola desde el centro
  • Envuelve y salpimienta
  • En una bandeja pequeña de hornear o en la plancha, sellar el paupiette
  • Luego llévar al horno bañada en brandy por unos 20 min. a 200ºC tapando la bandeja con papel aluminio (la parte brillante hacia abajo).
  • Para finalizar, cuando esté lista la pechuga, córtala en bias (Cortes diagonales).
  • Sírvela con un domo de arroz blanco y vegetales salteados. Báñalas con la salsa.