PAUPIETTES DE POLLO
Paupiettes de pollo. Alimento Base: Pollo, Relleno: Mezcla todos los ingredientes (crema de leche, queso crema, las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta) Rellena la pechuga con la mezcla, colocándola desde el centro Envuelve y salpimienta...
Ingredientes
- Una pechuga de pollo deshuesada y cortada en mariposa
- 1 Cda. de Aceite de oliva
- 1 Cda. de mantequilla
- Brandy para rociar
- Relleno:
- 45 ml. 3 Cdas. de crema de leche y 45 más para la salsa (90 ml. total)
- 45 g. de queso crema 3 Cdas.
- 60 g. 4 Cdas. de espinacas en chiffonade (blanqueadas -pasadas por agua caliente por 1 minuto-)
- 5 g. de piñones tostados se pueden sustituir por almendras
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Relleno:
- Mezcla todos los ingredientes (crema de leche, queso crema, las espinacas, los piñones, la sal y la pimienta)
- Rellena la pechuga con la mezcla, colocándola desde el centro
- Envuelve y salpimienta
- En una bandeja pequeña de hornear o en la plancha, sellar el paupiette
- Luego llévar al horno bañada en brandy por unos 20 min. a 200ºC tapando la bandeja con papel aluminio (la parte brillante hacia abajo).
- Para finalizar, cuando esté lista la pechuga, córtala en bias (Cortes diagonales).
- Sírvela con un domo de arroz blanco y vegetales salteados. Báñalas con la salsa.
