KAKITAMA-JINI (SOPA DE HUEVO HILADO)

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KAKITAMA-JINI (SOPA DE HUEVO HILADO)

Kakitama-jini (sopa de huevo hilado). Alimento Base: Caldo, Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado. Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Caldo
Cocina Japón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • * 6 tacitas de caldo japonés "dashi".
  • * 1 cucharilla de sal comprobar cantidad de sal del dashi, y poner menos sal si fuera necesario.
  • * 1 cucharilla de salsa de soya japonesa (shoyu)
  • * 1 cucharada de maicena desleída en 2 cucharadas de agua fría 1 huevo grande, batido y mezclado con 1 cucharada de dashi 1 cucharilla de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado. Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco. A fuego moderado dejar hervir la sopa y añadirle el huevo batido pasando por un colador, dejar cociendo hasta que el huevo se coagule.
  • Al final añadir el jugo de jengibre y servir en cuencos.
  • Se puede adornar con unas cortezas de limón, cortada en palitos y un trozo de alga nori desmenuzada, después de haberla tostado ligeramente.