TRUCHA MARINADA

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TRUCHA MARINADA

Trucha marinada. Alimento Base: Trucha, Mezcle en un bol la sal, el azúcar y la pimienta; con la punta de los dedos frote ligeramente los filetes con la mezcla. Pose sobre una hoja de papel manteca, 2 ramitas de estragón y 1 filete, de nuevo estragón...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Trucha
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 2 truchas hechas filetes
  • 1 cucharada al ras de sal fina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 briznas de estragón
  • 1 pizca de pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle en un bol la sal, el azúcar y la pimienta; con la punta de los dedos frote ligeramente los filetes con la mezcla. Pose sobre una hoja de papel manteca, 2 ramitas de estragón y 1 filete, de nuevo estragón y filete, alternando así hasta terminar con estragón.
  • Envuelva todo fuertemente en el papel y deje descansar en el refrigerador de 1 a 2 días. Sirva los filetes con pan negro en mantecado después de cortarlos longitudinalmente en trozos de un dedo de espesor y haberlos salpicado con algunas hojas frescas de estragón finamente cortadas.