CONEJO A LA CREMA

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CONEJO A LA CREMA

Conejo a la crema. Alimento Base: Conejo, Caliente la mantequilla en una cazuela al fuego y dore los trozos de conejo. Vaya retirándolos según estén dorados y reserve aparte. Luego agregue a la cazuela la harina, revuelva bien e incorpore poco...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Conejo
Cocina Perú
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 conejo de 1 1/2 Kg. cortado en piezas
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1 taza de carne de caldo desgrasado
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente la mantequilla en una cazuela al fuego y dore los trozos de conejo.
  • Vaya retirándolos según estén dorados y reserve aparte.
  • Luego agregue a la cazuela la harina, revuelva bien e incorpore poco a poco, el caldo, el vino y la mostaza. Sin dejar de revolver.
  • Una vez que la salsa esté homogénea, acomode de nuevo el conejo y deje hervir unos minutos.
  • Luego incorpore las alcaparras y la crema.
  • Sazone con sal y pimienta, tape y cocine a fuego muy lento, hasta que el conejo esté tierno.