CONEJO A LA CREMA
Conejo a la crema. Alimento Base: Conejo, Caliente la mantequilla en una cazuela al fuego y dore los trozos de conejo. Vaya retirándolos según estén dorados y reserve aparte. Luego agregue a la cazuela la harina, revuelva bien e incorpore poco...
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 conejo de 1 1/2 Kg. cortado en piezas
- 1 cucharada colmada de harina
- 1 taza de carne de caldo desgrasado
- 1 copa de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Caliente la mantequilla en una cazuela al fuego y dore los trozos de conejo.
- Vaya retirándolos según estén dorados y reserve aparte.
- Luego agregue a la cazuela la harina, revuelva bien e incorpore poco a poco, el caldo, el vino y la mostaza. Sin dejar de revolver.
- Una vez que la salsa esté homogénea, acomode de nuevo el conejo y deje hervir unos minutos.
- Luego incorpore las alcaparras y la crema.
- Sazone con sal y pimienta, tape y cocine a fuego muy lento, hasta que el conejo esté tierno.
