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CONEJO A LA CREMA

Conejo a la crema. Alimento Base: Conejo, Caliente la mantequilla en una cazuela al fuego y dore los trozos de conejo. Vaya retirándolos según estén dorados y reserve aparte. Luego agregue a la cazuela la harina, revuelva bien e incorpore poco...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 conejo de 1 1/2 Kg. cortado en piezas
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1 taza de carne de caldo desgrasado
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Caliente la mantequilla en una cazuela al fuego y dore los trozos de conejo.
  2. Vaya retirándolos según estén dorados y reserve aparte.
  3. Luego agregue a la cazuela la harina, revuelva bien e incorpore poco a poco, el caldo, el vino y la mostaza. Sin dejar de revolver.
  4. Una vez que la salsa esté homogénea, acomode de nuevo el conejo y deje hervir unos minutos.
  5. Luego incorpore las alcaparras y la crema.
  6. Sazone con sal y pimienta, tape y cocine a fuego muy lento, hasta que el conejo esté tierno.