LANGOSTA THERMIDOR ESPAÑA
Langosta thermidor españa. Alimento Base: Langosta, Cortar las langostas por la mitad en sentido longitudinal, separar la carne del caparazón, colocarla de nuevo en sus huecos y reservar. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír...
Ingredientes
- Langosta cocida, 2 unidades
- Mantequilla 8 cucharadas
- Harina 3 cucharadas
- Leche 3 tazas
- Vno blanco 1/3 taza
- Yema de huevo 2 unidades
- Queso rallado 200 gramos
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar las langostas por la mitad en sentido longitudinal, separar la carne del caparazón, colocarla de nuevo en sus huecos y reservar.
- Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír ligeramente la harina, dando vueltas rápidas con una cuchara de madera.
- Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover y dejar en el fuego hasta que espese.
- Incorporar el vino, las yemas, sal y pimienta.
- Revolver y apartar del fuego.
- Colocar las medias langostas en una fuente refractaria, cubrir con la salsa preparada, repartir el queso rallado por encima y meter en el horno caliente a media potencia, hasta que la superficie esté dorada.
- Servir acompañadas con ensalada.
