LANGOSTA THERMIDOR ESPAÑA

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LANGOSTA THERMIDOR ESPAÑA

Langosta thermidor españa. Alimento Base: Langosta, Cortar las langostas por la mitad en sentido longitudinal, separar la carne del caparazón, colocarla de nuevo en sus huecos y reservar. Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Langosta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Langosta cocida, 2 unidades
  • Mantequilla 8 cucharadas
  • Harina 3 cucharadas
  • Leche 3 tazas
  • Vno blanco 1/3 taza
  • Yema de huevo 2 unidades
  • Queso rallado 200 gramos
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las langostas por la mitad en sentido longitudinal, separar la carne del caparazón, colocarla de nuevo en sus huecos y reservar.
  • Derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír ligeramente la harina, dando vueltas rápidas con una cuchara de madera.
  • Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover y dejar en el fuego hasta que espese.
  • Incorporar el vino, las yemas, sal y pimienta.
  • Revolver y apartar del fuego.
  • Colocar las medias langostas en una fuente refractaria, cubrir con la salsa preparada, repartir el queso rallado por encima y meter en el horno caliente a media potencia, hasta que la superficie esté dorada.
  • Servir acompañadas con ensalada.