ROSCÓN DE REYES DE LA TÍA ANGELITA

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ROSCÓN DE REYES DE LA TÍA ANGELITA

Roscón de reyes de la tía angelita. Alimento Base: Harina, Diluir la levadura con el agua tibia, añadir 125 gr. de harina y trabajar hasta conseguir una masa suave. Formar una bola y dejar reposar tapada con un trapo húmedo unos 30 minutos....
Tiempo de preparación 3 h 40 min
Tiempo total 3 h 40 min
Plato Harina
Cocina Alcalá de Henares
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla a punto de pomada.
  • 15 gr. de levadura de panadería.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 75 ml. de agua.
  • 1/4 l. de leche.
  • Fruta seca confitada.

Elaboración paso a paso
 

  • Diluir la levadura con el agua tibia, añadir 125 gr. de harina y trabajar hasta conseguir una masa suave.
  • Formar una bola y dejar reposar tapada con un trapo húmedo unos 30 minutos.
  • Poner el resto de la harina en un recipiente y añadir la leche tibia con el azúcar y la mantequilla, trabajar la masa hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Mezclar con la primera masa, trabajarla otros 10 minutos y dejar reposar 2 horas, en un cuenco, tapado con un trapo húmedo.
  • Engrasar con mantequilla una bandeja de horno, poner la masa sobre ella y darle forma de corona o roscón.
  • Dejarlo reposar hasta que aumente de volumen.
  • Colocar los trozos de fruta hundidos un poco en la masa y cocer 40 minutos en el horno precalentado a 180º.
  • En caliente pincelar la superficie con anís, espolvorear con azúcar y dejar enfriar.