ROSCÓN DE REYES DE LA TÍA ANGELITA
Roscón de reyes de la tía angelita. Alimento Base: Harina, Diluir la levadura con el agua tibia, añadir 125 gr. de harina y trabajar hasta conseguir una masa suave. Formar una bola y dejar reposar tapada con un trapo húmedo unos 30 minutos....
Ingredientes
- 500 gr. de harina.
- 50 gr. de mantequilla a punto de pomada.
- 15 gr. de levadura de panadería.
- 100 gr. de azúcar.
- 75 ml. de agua.
- 1/4 l. de leche.
- Fruta seca confitada.
Elaboración paso a paso
- Diluir la levadura con el agua tibia, añadir 125 gr. de harina y trabajar hasta conseguir una masa suave.
- Formar una bola y dejar reposar tapada con un trapo húmedo unos 30 minutos.
- Poner el resto de la harina en un recipiente y añadir la leche tibia con el azúcar y la mantequilla, trabajar la masa hasta conseguir una pasta homogénea.
- Mezclar con la primera masa, trabajarla otros 10 minutos y dejar reposar 2 horas, en un cuenco, tapado con un trapo húmedo.
- Engrasar con mantequilla una bandeja de horno, poner la masa sobre ella y darle forma de corona o roscón.
- Dejarlo reposar hasta que aumente de volumen.
- Colocar los trozos de fruta hundidos un poco en la masa y cocer 40 minutos en el horno precalentado a 180º.
- En caliente pincelar la superficie con anís, espolvorear con azúcar y dejar enfriar.
