MWAMBE DE PESCADOS Y MARISCOS SIERRALEONÉS
Mwambe de pescados y mariscos sierraleonés. Alimento Base: Pescado, Si fuera menester, cocine la manteca de palma hasta que se espese un poco. Agregue todos los ingredientes. Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que el pescado...
Ingredientes
- 4 tazas de "mwambe" manteca de palma
- 1/2 de bacalao seco o cualquier otro pescado seco, remojado y limpio
- 1/2 kgr. de pescado fresco: entero o filetes
- 4 a 6 tazas de gamba o langostino seco o fresco
- 2 arenques frescos u otros pescados
- 2 a 4 tazas de carne de cangrejo
- 1 cebolla finamente cortada
- 2 pimientos picantes africanos o jamaicanos finamente cortados
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Si fuera menester, cocine la manteca de palma hasta que se espese un poco.
- Agregue todos los ingredientes.
- Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que el pescado se haga (diez a veinte minutos). Agregue agua si es necesario.
- Sirva con arroz o Fufu.
