MONDONGO A LA CULONA (ESTILO CHORRERANO)
Mondongo a la culona (estilo chorrerano). Alimento Base: Mondongo, Pique el mondongo después de rasparlo; lávelo y restregue con limón. Ponga el mondongo a cocer botando dos aguas. Ponga nueva agua y llévelo al fuergo hasta que esté blando....
Ingredientes
- 1 lb. de mondongo
- 2 cebollas
- 1 cda. de vinagre
- 2 papas
- 4 to mates
- 2 dientes de ajos
- 2 zanahorias guisantes si lo desea ("petit pois")
- 2 limones
- Sal y picante al gusto.
Elaboración paso a paso
- Pique el mondongo después de rasparlo; lávelo y restregue con limón. Ponga el mondongo a cocer botando dos aguas.
- Ponga nueva agua y llévelo al fuergo hasta que esté blando.
- Agregue los condimentos molidos, las papas y las zanahorias picadas, déjelo cocer por un tiempo hasta que se ablanden las papas y las zanahorias.
