MONDONGO A LA CULONA (ESTILO CHORRERANO)

MONDONGO A LA CULONA (ESTILO CHORRERANO)

Mondongo a la culona (estilo chorrerano). Alimento Base: Mondongo, Pique el mondongo después de rasparlo; lávelo y restregue con limón. Ponga el mondongo a cocer botando dos aguas. Ponga nueva agua y llévelo al fuergo hasta que esté blando....

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Tiempo de preparación 1 30

Tiempo Total 1 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Mondongo

Cocina: Panamá

Ingredients Method

Ingredientes

1 lb. de mondongo
2 cebollas
1 cda. de vinagre
2 papas
4 to mates
2 dientes de ajos
2 zanahorias guisantes si lo desea ("petit pois")
2 limones
Sal y picante al gusto.

Method

Pique el mondongo después de rasparlo; lávelo y restregue con limón. Ponga el mondongo a cocer botando dos aguas.
Ponga nueva agua y llévelo al fuergo hasta que esté blando.
Agregue los condimentos molidos, las papas y las zanahorias picadas, déjelo cocer por un tiempo hasta que se ablanden las papas y las zanahorias.