MONDONGO A LA CULONA (ESTILO CHORRERANO)

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MONDONGO A LA CULONA (ESTILO CHORRERANO)

Mondongo a la culona (estilo chorrerano). Alimento Base: Mondongo, Pique el mondongo después de rasparlo; lávelo y restregue con limón. Ponga el mondongo a cocer botando dos aguas. Ponga nueva agua y llévelo al fuergo hasta que esté blando....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Mondongo
Cocina Panamá
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lb. de mondongo
  • 2 cebollas
  • 1 cda. de vinagre
  • 2 papas
  • 4 to mates
  • 2 dientes de ajos
  • 2 zanahorias guisantes si lo desea ("petit pois")
  • 2 limones
  • Sal y picante al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Pique el mondongo después de rasparlo; lávelo y restregue con limón. Ponga el mondongo a cocer botando dos aguas.
  • Ponga nueva agua y llévelo al fuergo hasta que esté blando.
  • Agregue los condimentos molidos, las papas y las zanahorias picadas, déjelo cocer por un tiempo hasta que se ablanden las papas y las zanahorias.