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ASADO DE RAPE FRIO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ASADO DE RAPE FRIO

Asado de rape frio. Alimento Base: Rape, Corta el rape en filetes. Lávalos y escurre, coloca en una fuente honda y mecha con los dientes de ajo, espolvorea con tomillo, hinojo, pimienta machacada y sal, cubre con aceite y deja macerar 3 o 4 horas....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cola de rape de 1 5 kg
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de tomillo en polvo
  • 1 cucharadita de hinojo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tripa de cerdo
  • 30 g de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 hojas de lechuga
  • 3 to mates

Method
 

  1. Corta el rape en filetes.
  2. Lávalos y escurre, coloca en una fuente honda y mecha con los dientes de ajo, espolvorea con tomillo, hinojo, pimienta machacada y sal, cubre con aceite y deja macerar 3 o 4 horas.
  3. Pon la tripa en remojo con agua fría.
  4. Enciende el horno a 180º C. Junta los filetes, de manera que forme un asado.
  5. Ata y envuelve con la tripa bien escurrida.
  6. Coloca en una bandeja de horno untada con mantequilla y rocía con el vino blanco.
  7. Mete en el horno y rocía de vez en cuando con el jugo de la cocción.
  8. Saca del horno cuando esté cocido y deja enfriar.