TURRÓN DE JIJONA CON MIEL

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TURRÓN DE JIJONA CON MIEL

Turrón de jijona con miel. Alimento Base: Miel, Pon la miel en un cazo al fuego: cuando rompa el hervor, espúmalo (quitale la espuma con una espumadera) añade el azúcar molido y dejalo cocer, removiendo continuamente hasta obtener un almíbar...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Miel
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr de miel
  • 400 gr de azúcar molido
  • 200 gr de azúcar en terrones
  • 400 gr de almendras tostadas
  • 100 gr de avellanas tostadas
  • 100 gr de nueces
  • 100 gr de piñones
  • 8 gr de cilantro en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Pon la miel en un cazo al fuego: cuando rompa el hervor, espúmalo (quitale la espuma con una espumadera) añade el azúcar molido y dejalo cocer, removiendo continuamente hasta obtener un almíbar espeso.
  • Fuera del fuego agrega, las almendras, avellanas, nueces y piñones todo picado, la mitad de los terrones de azúcar y el cilantro en polvo.
  • Extiendelo sobre el mármol espolvoreado con harina y déjalo reposar unas 8 horas.
  • Se quedará duro como una piedra, trinchalo muy fino, junto con el resto de los terrones de azúcar, metido dentro de un paño, golpealo con un mazo o martillo (debe quedar como harina).
  • Llena con esta mezcla cajitas de cartón o madera forradas con papel, cúbrelo también con papel y prensalo, bien apretado y dejalo reposar unos seis días.