SOUFFLÉ DE APOLONIA DE ILIRIA CON TALLARINES Y ROQUEFORT
Soufflé de apolonia de iliria con tallarines y roquefort. Alimento Base: Tallarines, Cocer los tallarines y reservarlos. Con la mantequilla, la harina y la leche se hace la bechamel. Se le agrega el queso y se remueve hasta que la salsa esté ligada....
Ingredientes
- 1/2 Kg de tallarines frescos
- 100 gramos de queso roquefort
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 1/4 litros de leche
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta.
Elaboración paso a paso
- Cocer los tallarines y reservarlos.
- Con la mantequilla, la harina y la leche se hace la bechamel. Se le agrega el queso y se remueve hasta que la salsa esté ligada.
- Salpimentar, retirar del fuego e incorporar las yemas y los tallarines.
- Mezclar las claras a punto de nieve con la preparación anterior.
- Enmantequillar un molde de soufflé donde poner la mezcla.
- Hornearlo, en un horno precalentado a 200º, durante 40 m.
- Una vez alto y dorado se retira del fuego y se sirve.
