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SOUFFLÉ DE APOLONIA DE ILIRIA CON TALLARINES Y ROQUEFORT

Soufflé de apolonia de iliria con tallarines y roquefort. Alimento Base: Tallarines, Cocer los tallarines y reservarlos. Con la mantequilla, la harina y la leche se hace la bechamel. Se le agrega el queso y se remueve hasta que la salsa esté ligada....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Tallarines
Cocina: Albania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg de tallarines frescos
  • 100 gramos de queso roquefort
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 1/4 litros de leche
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta.

Method
 

  1. Cocer los tallarines y reservarlos.
  2. Con la mantequilla, la harina y la leche se hace la bechamel. Se le agrega el queso y se remueve hasta que la salsa esté ligada.
  3. Salpimentar, retirar del fuego e incorporar las yemas y los tallarines.
  4. Mezclar las claras a punto de nieve con la preparación anterior.
  5. Enmantequillar un molde de soufflé donde poner la mezcla.
  6. Hornearlo, en un horno precalentado a 200º, durante 40 m.
  7. Una vez alto y dorado se retira del fuego y se sirve.