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ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON BERBERECHOS Y VINAGRETA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON BERBERECHOS Y VINAGRETA

Ensalada de judías blancas con berberechos y vinagreta. Alimento Base: Judía Blanca, Abrir los botes de judías, ponerlas en un colador, lavarlas bajo el chorro del agua fría y dejarlos escurrir bien. Abrir las latas de berberechos (de buena...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Judía blanca
Cocina: Las Torres de Cotillas
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Judía blanca en conserva 2 botes
  • Berberecho 2 latas
  • Cebolleta pequeña, 1 unidad
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Vinagre de jerez 2 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Perejil picado al gusto

Method
 

  1. Abrir los botes de judías, ponerlas en un colador, lavarlas bajo el chorro del agua fría y dejarlos escurrir bien.
  2. Abrir las latas de berberechos (de buena calidad).
  3. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar la cebolleta y el ajo, ambas cosas pelados y muy picados, durante 5 minutos.
  4. Incorporar las judías y los berberechos, y rehogar todo 5 minutos.
  5. Colocar en una ensaladera.
  6. Mezclar en un cuenco el aceite restante, el vinagre, sal y pimienta y una cucharada del caldo de los berberechos.
  7. Verter sobre las judías, mezclar con cuidado y servir la ensalada templada, espolvoreada con perejil picado.