ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON BERBERECHOS Y VINAGRETA

Table of Contents

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS CON BERBERECHOS Y VINAGRETA

Ensalada de judías blancas con berberechos y vinagreta. Alimento Base: Judía Blanca, Abrir los botes de judías, ponerlas en un colador, lavarlas bajo el chorro del agua fría y dejarlos escurrir bien. Abrir las latas de berberechos (de buena...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Judía blanca
Cocina Las Torres de Cotillas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Judía blanca en conserva 2 botes
  • Berberecho 2 latas
  • Cebolleta pequeña, 1 unidad
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Vinagre de jerez 2 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Perejil picado al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Abrir los botes de judías, ponerlas en un colador, lavarlas bajo el chorro del agua fría y dejarlos escurrir bien.
  • Abrir las latas de berberechos (de buena calidad).
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar la cebolleta y el ajo, ambas cosas pelados y muy picados, durante 5 minutos.
  • Incorporar las judías y los berberechos, y rehogar todo 5 minutos.
  • Colocar en una ensaladera.
  • Mezclar en un cuenco el aceite restante, el vinagre, sal y pimienta y una cucharada del caldo de los berberechos.
  • Verter sobre las judías, mezclar con cuidado y servir la ensalada templada, espolvoreada con perejil picado.