SALMONETES A LA MEDITERRÁNEA
Salmonetes a la mediterránea. Alimento Base: Salmonete, Limpiar muy bien los salmonetes, lavarlos y secarlos. Encender el horno y cuando esté caliente, meter la cebolla pelada y entera y los pimientos, previamente lavados. Cuando ambas cosas estén...
Ingredientes
- salmonete 4, 800 gramos
- cebolla grande 1 unidad
- pimiento verde grande, 4 unidades
- piñón pelado 2 cucharadas
- aceite de oliva 6 cucharadas
- sal al gusto
- aceituna sin hueso 100 gramos
Elaboración paso a paso
- Limpiar muy bien los salmonetes, lavarlos y secarlos.
- Encender el horno y cuando esté caliente, meter la cebolla pelada y entera y los pimientos, previamente lavados.
- Cuando ambas cosas estén asadas, pelar los pimientos, extraerles las semillas y cortarlos en tiras.
- Cortar la cebolla en tiras.
- A continuación, calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los pimientos.
- Salpimentar y apartar del fuego.
- Untar los salmonetes con el aceite y asarlos en una parrilla bien caliente.
- Cortar las aceitunas negras en rodajitas.
- Para servir, colocar los salmonetes en el plato, rodear con el sofrito y espolvorear con las aceitunas y los piñones.
