SALMONETES A LA MEDITERRÁNEA

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SALMONETES A LA MEDITERRÁNEA

Salmonetes a la mediterránea. Alimento Base: Salmonete, Limpiar muy bien los salmonetes, lavarlos y secarlos. Encender el horno y cuando esté caliente, meter la cebolla pelada y entera y los pimientos, previamente lavados. Cuando ambas cosas estén...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Salmonete
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • salmonete 4, 800 gramos
  • cebolla grande 1 unidad
  • pimiento verde grande, 4 unidades
  • piñón pelado 2 cucharadas
  • aceite de oliva 6 cucharadas
  • sal al gusto
  • aceituna sin hueso 100 gramos

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar muy bien los salmonetes, lavarlos y secarlos.
  • Encender el horno y cuando esté caliente, meter la cebolla pelada y entera y los pimientos, previamente lavados.
  • Cuando ambas cosas estén asadas, pelar los pimientos, extraerles las semillas y cortarlos en tiras.
  • Cortar la cebolla en tiras.
  • A continuación, calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla y los pimientos.
  • Salpimentar y apartar del fuego.
  • Untar los salmonetes con el aceite y asarlos en una parrilla bien caliente.
  • Cortar las aceitunas negras en rodajitas.
  • Para servir, colocar los salmonetes en el plato, rodear con el sofrito y espolvorear con las aceitunas y los piñones.