FLAMBÉ

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FLAMBÉ

Flambé. Alimento Base: Piña, Calentar una sartén y poner el azúcar, el jugo de medio limón y la cáscara de naranja. Cocinar hasta caramelizar. Añadir el jugo de naranja, poco a poco, moviendo hasta integrar los ingredientes. Cocinar ahí...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Piña
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rebanadas de piña
  • 2 cucharadas de azúcar
  • El jugo de 4 naranjas
  • El jugo de 1/2 limón
  • La ralladura de 1/2 naranja
  • Caballito de licor de cereza
  • 5 cerezas partidas por la mitad

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar una sartén y poner el azúcar, el jugo de medio limón y la cáscara de naranja. Cocinar hasta caramelizar.
  • Añadir el jugo de naranja, poco a poco, moviendo hasta integrar los ingredientes. Cocinar ahí la piña por unos minutos. Agregar licor de cereza y flamear.
  • Servir con helado de vainilla, crema batida y un cubo de azúcar previamente remojado en ron y prendido.