LOMO DE CERDO CON COL Y CIRUELAS

LOMO DE CERDO CON COL Y CIRUELAS

Lomo de cerdo con col y ciruelas. Alimento Base: Cerdo, Cocer el lomo una vez que este cerrado. Pintarlo con la mezcla entre manteca (solamente treinta gramos) y la pimienta. Hornear con agua en la fuente durante noventa minutos. Saltear una cebolla...

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Tiempo de preparación 2

Tiempo Total 2

Raciones: 4 comensales

Plato: Cerdo

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

1/2 kilo de col en rodajas
1 1/2 k de lomo de cerdo
40 g de mantequilla
1/2 vaso de agua
60 g de manteca
Pimienta
5 cebolla cortada fina
4 cucharadadas zumo limón
800 g de ciruelas en almibar
80 ml. vinagre
1 pastilla caldo ave
80 g de harina
250 ml caldo pollo

Method

Cocer el lomo una vez que este cerrado. Pintarlo con la mezcla entre manteca (solamente treinta gramos) y la pimienta. Hornear con agua en la fuente durante noventa minutos.
Saltear una cebolla y la col con manteca. Añadir el zumo del limón. Cocinar durante veinte minutos.
Exprimir las ciruelas. Rehogar el resto de las cebollas en vinagre. Echar la pastilla de caldo y las ciruelas. Hervir.
Colocar las lonchas de carne en la sartén. Cocinar unos minutos la harina y echar la cocción anterior. Dejar hervir nuevamente.
Servir todo junto.