LOMO DE CERDO CON COL Y CIRUELAS

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LOMO DE CERDO CON COL Y CIRUELAS

Lomo de cerdo con col y ciruelas. Alimento Base: Cerdo, Cocer el lomo una vez que este cerrado. Pintarlo con la mezcla entre manteca (solamente treinta gramos) y la pimienta. Hornear con agua en la fuente durante noventa minutos. Saltear una cebolla...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Cerdo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de col en rodajas
  • 1 1/2 k de lomo de cerdo
  • 40 g de mantequilla
  • 1/2 vaso de agua
  • 60 g de manteca
  • Pimienta
  • 5 cebolla cortada fina
  • 4 cucharadadas zumo limón
  • 800 g de ciruelas en almibar
  • 80 ml. vinagre
  • 1 pastilla caldo ave
  • 80 g de harina
  • 250 ml caldo pollo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el lomo una vez que este cerrado. Pintarlo con la mezcla entre manteca (solamente treinta gramos) y la pimienta. Hornear con agua en la fuente durante noventa minutos.
  • Saltear una cebolla y la col con manteca. Añadir el zumo del limón. Cocinar durante veinte minutos.
  • Exprimir las ciruelas. Rehogar el resto de las cebollas en vinagre. Echar la pastilla de caldo y las ciruelas. Hervir.
  • Colocar las lonchas de carne en la sartén. Cocinar unos minutos la harina y echar la cocción anterior. Dejar hervir nuevamente.
  • Servir todo junto.