LUZ DE PASCUAEN SALSA DE NARANJILLA Y CANELA
Luz de pascuaen salsa de naranjilla y canela. Alimento Base: Harina, Bizcochuelo: Batir los huevos y el azúcar hasta que se duplique el volumen inicial. Incorporar la harina en forma envolvente. Luego, verter sobre una lata previa engrasada y cubierta...
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 110 g de harina
- Salsa silvestre:
- 250 cc de vino
- 10 g de maicena
- 260 g de azúcar
- 150 g de frutillas
- 150 g de mora
- 1/2 litro de crema de leche o crema de chantillí
- Cobertura de chocolate blanco:
- 400 g de chocolate blanco
- Frutillas y moras al gusto
Elaboración paso a paso
- Bizcochuelo:
- Batir los huevos y el azúcar hasta que se duplique el volumen inicial.
- Incorporar la harina en forma envolvente.
- Luego, verter sobre una lata previa engrasada y cubierta con papel encerado, y hornear a 220 °C.
- Finalmente, cortar en círculos de 6 cm de diámetro.
- Salsa Silvestre:
- Montar la crema a punto de chantillí.
- Hervir el 50 por ciento del vino.
- Aparte, disolver la maicena con el 50 por ciento del vino restante para unir las dos partes del vino y cocer a fuego lento.
- Una vez que ha llegado a punto de ebullición, poner el azúcar para, al final, agregar las moras y las frutillas picadas. Dejar enfriar al ambiente.
- Por último, mezclar con la crema batida, y con esta formar las torres con los círculos de bizcochuelo.
- Luego, cubrir con el chocolate blanco, dejar que se enfríe e introducir la superficie y darle vuelta para que adquiera la forma de una vela.
