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SOBREBARRIGA CON PAPAS CHORREADAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOBREBARRIGA CON PAPAS CHORREADAS

Sobrebarriga con papas chorreadas. Alimento Base: Sobrebarriga, Abrir la sobrebarriga, quitar el exceso de grasa y cortarla en trozos. A continuación, poner la carne en una olla, cubrir con agua, añadir las cebollas, los ajos, las hierbas, sal...
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Tiempo de preparación 3 horas 20 minutos
Tiempo Total 3 horas 20 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Sobrebarriga
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de sobrebarriga
  • 1 tallo de cebolla larga
  • 1 cebolla pelada y cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo triturados
  • Orégano tomillo, laurel, cilantro al gusto
  • 4 papas
  • 1 taza de hogao
  • 1 taza de miga de pan
  • 1 botella de cerveza
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Abrir la sobrebarriga, quitar el exceso de grasa y cortarla en trozos.
  2. A continuación, poner la carne en una olla, cubrir con agua, añadir las cebollas, los ajos, las hierbas, sal y pimienta y cocinar durante 3 horas.
  3. Mientras tanto, pelar parcialmente y cocinar las papas en agua con sal.
  4. Seguidamente, retirar de la olla la sobrebarriga, escurrir y colocar en una lata engrasada.
  5. Espolvorear con la miga de pan y bañar con la cerveza.
  6. Llevar al horno, precalentado a 350°f (180°c) y cocinar durante 20 minutos, rociándola, de vez en cuando, con cerveza.
  7. Servir caliente acompañada de las papas con el hogao, aguacate y yuca cocida.