SOBREBARRIGA CON PAPAS CHORREADAS
Sobrebarriga con papas chorreadas. Alimento Base: Sobrebarriga, Abrir la sobrebarriga, quitar el exceso de grasa y cortarla en trozos. A continuación, poner la carne en una olla, cubrir con agua, añadir las cebollas, los ajos, las hierbas, sal...
Ingredientes
- 1 kilo de sobrebarriga
- 1 tallo de cebolla larga
- 1 cebolla pelada y cortada en trozos
- 2 dientes de ajo triturados
- Orégano tomillo, laurel, cilantro al gusto
- 4 papas
- 1 taza de hogao
- 1 taza de miga de pan
- 1 botella de cerveza
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Abrir la sobrebarriga, quitar el exceso de grasa y cortarla en trozos.
- A continuación, poner la carne en una olla, cubrir con agua, añadir las cebollas, los ajos, las hierbas, sal y pimienta y cocinar durante 3 horas.
- Mientras tanto, pelar parcialmente y cocinar las papas en agua con sal.
- Seguidamente, retirar de la olla la sobrebarriga, escurrir y colocar en una lata engrasada.
- Espolvorear con la miga de pan y bañar con la cerveza.
- Llevar al horno, precalentado a 350°f (180°c) y cocinar durante 20 minutos, rociándola, de vez en cuando, con cerveza.
- Servir caliente acompañada de las papas con el hogao, aguacate y yuca cocida.
