JUDIAS A LA VINAGRETA

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JUDIAS A LA VINAGRETA

Judias a la vinagreta. Alimento Base: Judías, Las judías las dejamos en remojo la noche anterior; al día siguiente las cocemos, les escurrimos el agua y comprobamos el estado de sal. En una hondilla las colocamos junto con el aceite, el vinagre,...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Judías
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de judías blancas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 2 to mates
  • 1 pimiento
  • 2 huevos duros
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de vinagre
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Orégano

Elaboración paso a paso
 

  • Las judías las dejamos en remojo la noche anterior; al día siguiente las cocemos, les escurrimos el agua y comprobamos el estado de sal.
  • En una hondilla las colocamos junto con el aceite, el vinagre, la cebolla, el pimiento y los tomates todo picado en cuadritos. Seguidamente le añadimos los huevos, los cuales estarán guisados y cortados en rodajas.
  • Aparte, en el mortero machamos los ajos junto con las especies y la pimienta negra.
  • Lo mezclamos todo bien y lo conservamos en la nevera hasta la hora de servir que espolvoreamos perejil recién picado.