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GAZPACHO DE LA CUEVA DEL CHANGO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GAZPACHO DE LA CUEVA DEL CHANGO

Gazpacho de la cueva del chango. Alimento Base: Tomates, Remoje con poca agua la migaja de pan. Pele el pepino, la cebolla y los ajos; pele los tomates y quítele las semillas a los pimientos. Bata los tomates, medio pepino, medio pimiento verde,...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tomates
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva al gusto
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 rebanadas de pan de caja
  • 2 huevos duros
  • Perejil al gusto
  • 1 1/2 litros de agua
  • Migajas de pan al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Remoje con poca agua la migaja de pan. Pele el pepino, la cebolla y los ajos; pele los tomates y quítele las semillas a los pimientos.
  2. Bata los tomates, medio pepino, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, la cebolla y los ajos, todo bien troceado, junto con la migaja de pan escurrida.
  3. Cuando haya batido durante unos minutos agregue agua, cuatro cucharadas de aceite y las tres de vinagre; siga batiendo de nuevo añadiéndole sal y pimienta.
  4. Ponga la mezcla en un recipiente en donde habrá puesto antes las cuatro cucharadas de mayonesa; agregue el agua dándole el punto deseado de densidad; rectifique la sazón.
  5. Fría el pan en cuadritos, corte en cuadros el resto de los pimientos, el pepino y los huevos duros; agréguelos a cada uno de los tazones en donde servirá esta sopa.
  6. Antes de servir el gazpacho añádale unos cubitos de hielo y el perejil.