ARROZ CON PULPO GALLEGO

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ARROZ CON PULPO GALLEGO

Arroz con pulpo gallego. Alimento Base: Pulpo, Se pone a cocer el pulpo. Una vez cocido, en una cazuela de barro con aceite se rehogan las cebollas picadas, el pimiento y los tomates y el pulpo troceado, removiendo continuamente para que no se pegue....
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Pulpo
Cocina Galicia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite 4 cucharadas
  • Cebolla 4 pequeñas y tiernas
  • Tomate 2
  • Pimentón 1/2 cucharada
  • Pimiento rojo 1
  • Arroz 2 cucharadas grandes
  • Pulpo 2kg.

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a cocer el pulpo.
  • Una vez cocido, en una cazuela de barro con aceite se rehogan las cebollas picadas, el pimiento y los tomates y el pulpo troceado, removiendo continuamente para que no se pegue.
  • Una vez dorado, se agrega una cucharada de agua de cocer el pulpo y se deja todo en el fuego durante unos minutos, agregándole más agua si fuera necesario.
  • Cuando está todo a punto, se añaden los dos cucharones rasos de arroz.
  • Se deja rehogar unos minutos y se agregan a continuación 10 cucharones de agua aproximadamente.
  • Se sala a gusto y se deja hervir durante 20 minutos.
  • Se sirve bien caliente.