CHICHARRÓN DE POTA FER DUR

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CHICHARRÓN DE POTA FER DUR

Chicharrón de pota fer dur. Alimento Base: Pota, Lavar bien y escurrir la pota por lo menos media hora. Cortarla en tiras uniformes. Mezclar bien el huevo, ají, mostaza y sazonar al gusto. Dejar macerar la pota en la mezcla por media hora. Agregar...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pota
Cocina Perú
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de pota cortada en tiras
  • 1/4 kg. de harina sin preparar
  • 1/4 kg. de harina de chuño
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ají especial molido
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • Sal pimienta y aji-no-moto al gusto
  • 1 taza de aceite para freir
  • 3 yucas fritas como guarnición

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien y escurrir la pota por lo menos media hora. Cortarla en tiras uniformes.
  • Mezclar bien el huevo, ají, mostaza y sazonar al gusto.
  • Dejar macerar la pota en la mezcla por media hora.
  • Agregar luego la harina y el chuño y freír en abundante aceite bien caliente.
  • Servir acompañado de yuca frita y sarza criolla.