ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES

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ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES

Albóndigas en salsa de almendras y piñones. Alimento Base: Tenera, Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada, se añaden también picados el ajo y el perejil. En una taza (tipo jícara mejor) se ponen tres dedos de harina apretada (para...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Tenera
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 kg. de carne picada de ternera y magro de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 huevo pequeño
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 to mate
  • Aceite para freír las albóndigas
  • 10 almendras
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada, se añaden también picados el ajo y el perejil.
  • En una taza (tipo jícara mejor) se ponen tres dedos de harina apretada (para que esté compacta) y se van modelando las albóndigas; a continuación se fríen y se reservan.
  • En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el tomate y se ponen en una cazuela con el caldo o el agua, cuando hierve se echan las albóndigas y pasados cinco minutos se le añaden las almendras picadas y se mantiene el guiso a fuego suave cinco minutos más.
  • Se pueden poner en la pasta de las albóndigas una cucharada de piñones.