ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES
Albóndigas en salsa de almendras y piñones. Alimento Base: Tenera, Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada, se añaden también picados el ajo y el perejil. En una taza (tipo jícara mejor) se ponen tres dedos de harina apretada (para...
Ingredientes
- 1/4 kg. de carne picada de ternera y magro de cerdo
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 huevo pequeño
- 1 cebolla pequeña
- 1 to mate
- Aceite para freír las albóndigas
- 10 almendras
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Se bate el huevo y se mezcla con la carne picada, se añaden también picados el ajo y el perejil.
- En una taza (tipo jícara mejor) se ponen tres dedos de harina apretada (para que esté compacta) y se van modelando las albóndigas; a continuación se fríen y se reservan.
- En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el tomate y se ponen en una cazuela con el caldo o el agua, cuando hierve se echan las albóndigas y pasados cinco minutos se le añaden las almendras picadas y se mantiene el guiso a fuego suave cinco minutos más.
- Se pueden poner en la pasta de las albóndigas una cucharada de piñones.
