COGOLLOS DE LECHUGAS CON ANCHOAS, HUEVOS DUROS Y VINAGRETA

Table of Contents

COGOLLOS DE LECHUGAS CON ANCHOAS, HUEVOS DUROS Y VINAGRETA

Cogollos de lechugas con anchoas, huevos duros y vinagreta. Alimento Base: Cogollos, Lavar los cogollos muy bien bajo el chorro del grifo del agua fría; Escurrirlos y cortarlos en 4 trozos cada uno, en sentido longitudinal. Pelar los dientes de...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Cogollos
Cocina Oropesa del Mar
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Cogollo de lechuga 6 unidades
  • Anchoa 24 unidades
  • Diente de ajo 2 unidades
  • Huevo duro 1 unidad
  • Vinagre de jerez 1 cucharada
  • Aceite de oliva virgen 8 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Perejil al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los cogollos muy bien bajo el chorro del grifo del agua fría;
  • Escurrirlos y cortarlos en 4 trozos cada uno, en sentido longitudinal.
  • Pelar los dientes de ajos y machacarlos en el mortero con un poco de perejil, previamente lavado y secado y sal.
  • Añadir el aceite y el vinagre.
  • Pelar el huevo y machacarlo con un tenedor para que quede muy picado y mezclarlo con la vinagreta.
  • Colocar los cogollos de lechuga en una fuente, colocar 1 anchoa sobre cada una y regar con la vinagreta preparada.