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ARROZ A LA CATALANA DE CASSÁ DE LA SELVA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ A LA CATALANA DE CASSÁ DE LA SELVA

Arroz a la catalana de cassá de la selva. Alimento Base: Arroz, En una cazuela de barro, echa el aceite hasta cubrir el fondo. Cuando esté caliente, rehoga los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren. Añade los calamares cortados...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Cassá de la Selva
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 trozos de pollo
  • 4 trozos de conejo
  • 8 trozos de costilla de cerdo
  • 4 salchichas
  • 4 trozos de butifarra blanca
  • 100 g de jamón picado
  • 16 almejas grandes
  • 2 calamares medianos
  • 1 cebolla
  • 1/4 kg de tomates maduros
  • 1 pimiento en conserva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tazones de arroz
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite

Method
 

  1. En una cazuela de barro, echa el aceite hasta cubrir el fondo.
  2. Cuando esté caliente, rehoga los trozos de conejo, pollo y costillas hasta que se doren.
  3. Añade los calamares cortados en aros y la cebolla finamente picada.
  4. Remueve bien y agrega la butifarra y las salchichas, partidas en trozos pequeños.
  5. Rehoga antes de añadir los tomates pelados y machacados y las almejas lavadas.
  6. Echa el arroz, remueve y deja que se impregne bien de aceite.
  7. Incorpora entonces 4 tazones de agua hirviendo.
  8. Remueve y sazona.
  9. Deja cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, incorpora un picadillo de ajo y perejil, y el pimiento morrón en tiras.
  10. Dale unos 10 minutos más de cocción, retirando cuando todavía esté un poco caldoso.
  11. Dejar reposar unos minutos.