SOBREBARRIGA RELLENA
Sobrebarriga rellena. Alimento Base: Ternera, Colocar en un cuenco la carne de cerdo picada, agregar los huevos y la miga de pan, condimentar y mezclar bien. Cortar el tocino en trocitos, freírlos en una sartén al fuego y reservar. Extender la...
Ingredientes
Method
- Colocar en un cuenco la carne de cerdo picada, agregar los huevos y la miga de pan, condimentar y mezclar bien.
- Cortar el tocino en trocitos, freírlos en una sartén al fuego y reservar.
- Extender la sobrebarriga y condimentar con sal y pimienta.
- Sobre ella colocar la carne picada en una sola capa.
- Colocar encima el tocino y la zanahoria cortada en tiras.
- Hacer un rollo bien apretado y envolver con un cordel de cocina.
- Colocar el rollo de carne en una olla, añadir todos los ingredientes restantes y cocer durante aproximadamente 4 horas o hasta que esté bien tierna.
- Retirar la sobrebarriga rellena de la olla y pasar la salsa por un pasapurés.
- Servir la carne cortada en rebandadas, con su salsa en un cuenco aparte y acompañada de ensalada o al gusto.
