ARROZ MELOSO CON PEPITAS DEL OCÉANO

Table of Contents

ARROZ MELOSO CON PEPITAS DEL OCÉANO

Arroz meloso con pepitas del océano. Alimento Base: Arroz, Preparamos la salmorreta: Pelar y picar finitos los ajos y la cebolla. En una plancha o sartén asar el tomate, pelarlo y quitarle las semillas. En el mortero machacar la guindilla, el...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para el arroz:
  • 1/2 k. de pepitas
  • 2 tazas grandes de arroz bomba
  • 4 tazas misma medida de arroz de caldo de pescado
  • Para la salmorreta salsa típica de Alicante:
  • 1 to mate mediano maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Manojo de perejil
  • 1 cucharada de vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • Pimienta y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos la salmorreta: Pelar y picar finitos los ajos y la cebolla.
  • En una plancha o sartén asar el tomate, pelarlo y quitarle las semillas.
  • En el mortero machacar la guindilla, el perejil, los ajos, la cebolla y el tomate. Añadir un chorro de aceite de oliva y remover bien.
  • Añadir después el vinagre y una pizca de pimienta y sal.
  • Cocer el arroz en el caldo de pescado, añadir la salmorreta y en el último minuto añadir las pepitas del océano. Acompañar con salsa mayonesa alioli.