CALDERETA DE MARISCO A LA ASTURIANA

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CALDERETA DE MARISCO A LA ASTURIANA

Caldereta de marisco a la asturiana. Alimento Base: Langosta, En una cazuela de barro se ponen el aceite, la cebolla troceada, el ajo y el laurel. Cuando esté medio sofrito, se incorpora el tomate y un poco de cognac. Cuando el sofrito esté listo,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Langosta
Cocina Asturias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de langosta
  • Medio vaso de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorro de cognac
  • Medio kg de cebolla
  • lmendra
  • Ajo
  • Perejil
  • Para el caldo:
  • Medio kg pescado
  • 1 cebolla mediana
  • 2 to mates
  • 1 pimiento rojo pequeño

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de barro se ponen el aceite, la cebolla troceada, el ajo y el laurel.
  • Cuando esté medio sofrito, se incorpora el tomate y un poco de cognac.
  • Cuando el sofrito esté listo, se corta la langosta y se mete en el sofrito.
  • Se remueve durante 5 minutos, se incorpora el caldo de pescado y una picada de perejil, ajo y almendra.