CALDERETA DE MARISCO A LA ASTURIANA
Caldereta de marisco a la asturiana. Alimento Base: Langosta, En una cazuela de barro se ponen el aceite, la cebolla troceada, el ajo y el laurel. Cuando esté medio sofrito, se incorpora el tomate y un poco de cognac. Cuando el sofrito esté listo,...
Ingredientes
- 1 kg de langosta
- Medio vaso de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro de cognac
- Medio kg de cebolla
- lmendra
- Ajo
- Perejil
- Para el caldo:
- Medio kg pescado
- 1 cebolla mediana
- 2 to mates
- 1 pimiento rojo pequeño
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro se ponen el aceite, la cebolla troceada, el ajo y el laurel.
- Cuando esté medio sofrito, se incorpora el tomate y un poco de cognac.
- Cuando el sofrito esté listo, se corta la langosta y se mete en el sofrito.
- Se remueve durante 5 minutos, se incorpora el caldo de pescado y una picada de perejil, ajo y almendra.
