BROCHETAS DE CARNE A LA PLANCHA

Table of Contents

BROCHETAS DE CARNE A LA PLANCHA

Brochetas de carne a la plancha. Alimento Base: Solomillo de vacuno, Cortar la carne en tiras largas y delgadas. Coloque las tiras de carne en un tazón de vidrio. Colocar el chile, hierba limón, galanga, la cúrcuma y el ajo en un mortero. Agregue...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Solomillo de vacuno
Cocina Camboya
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr solomillo de ternera
  • 2 cucharaditas chile en copos
  • 4 tallos de hierba de limón sólo la parte blanca, finamente picada
  • 2 rebanadas galanga fresco finamente picado
  • 2 rebanadas de cúrcuma fresca finamente picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharaditas de azúcar de palma rallado o azúcar morena
  • 1/2 taza salsa de ostras
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de cocina

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la carne en tiras largas y delgadas.
  • Coloque las tiras de carne en un tazón de vidrio.
  • Colocar el chile, hierba limón, galanga, la cúrcuma y el ajo en un mortero.
  • Agregue el azúcar de palma, salsa de ostras, la sal y el aceite y mezcle bien.
  • Vierta la marinada sobre la carne y mezclar bien.
  • Cubra con papel plástico y refrigere por 4 horas.
  • Pase la carne en pinchos de madera que se han remojado en agua durante 30 minutos.
  • Precaliente la parrilla a caliente. Ponga la carne en la parrilla por ambos lados hasta que este doradas.