BROCHETAS DE CARNE A LA PLANCHA

BROCHETAS DE CARNE A LA PLANCHA

Brochetas de carne a la plancha. Alimento Base: Solomillo de vacuno, Cortar la carne en tiras largas y delgadas. Coloque las tiras de carne en un tazón de vidrio. Colocar el chile, hierba limón, galanga, la cúrcuma y el ajo en un mortero. Agregue...

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Tiempo de preparación 50

Tiempo Total 50

Raciones: 4 comensales

Plato: Solomillo de vacuno

Cocina: Camboya

Ingredients Method

Ingredientes

500 gr solomillo de ternera
2 cucharaditas chile en copos
4 tallos de hierba de limón sólo la parte blanca, finamente picada
2 rebanadas galanga fresco finamente picado
2 rebanadas de cúrcuma fresca finamente picada
4 dientes de ajo machacados
4 cucharaditas de azúcar de palma rallado o azúcar morena
1/2 taza salsa de ostras
Sal
2 cucharadas de aceite de cocina

Method

Cortar la carne en tiras largas y delgadas.
Coloque las tiras de carne en un tazón de vidrio.
Colocar el chile, hierba limón, galanga, la cúrcuma y el ajo en un mortero.
Agregue el azúcar de palma, salsa de ostras, la sal y el aceite y mezcle bien.
Vierta la marinada sobre la carne y mezclar bien.
Cubra con papel plástico y refrigere por 4 horas.
Pase la carne en pinchos de madera que se han remojado en agua durante 30 minutos.
Precaliente la parrilla a caliente. Ponga la carne en la parrilla por ambos lados hasta que este doradas.